Tiradito de pescado al ají amarillo
Finas láminas de pescado con una leche cítrica y cremosa de ají.
IntermediaPreparación paso a paso
Una preparación marina de servicio inmediato, con cortes parejos y una salsa ácida que se agrega al último momento.
La receta rinde 4 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Enfriar el servicio
Coloca la fuente y el pescado en refrigeración mientras preparas la salsa; todo debe mantenerse bien frío.
- 02
Cortar el pescado
Con un cuchillo largo y afilado, corta láminas finas en un solo movimiento y acomódalas sin superponerlas.
- 03
Preparar la salsa
Mezcla jugo de limón, ají, caldo, jengibre, cilantro y sal. Cuela si deseas una textura más fina.
- 04
Terminar
Vierte la salsa sobre el pescado justo antes de llevar a la mesa y acompaña con camote.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
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