Causa limeña de pollo
Capas de papa amarilla al ají, pollo cremoso y palta fresca.
IntermediaPreparación paso a paso
Una entrada peruana de textura suave y sabor cítrico, armada en capas definidas para que luzca tan bien como sabe.
La receta rinde 6 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Cocer la papa
Hierve las papas con piel hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Pélalas aún tibias y pásalas por un prensapapas.
- 02
Sazonar la masa
Mezcla la papa prensada con ají amarillo, jugo de limón, aceite y sal hasta obtener una masa uniforme que mantenga su forma.
- 03
Preparar el relleno
Integra el pollo con mayonesa y pimienta. Prueba y corrige la sal sin dejar el relleno demasiado húmedo.
- 04
Armar las capas
Coloca una capa de papa en un molde, distribuye el pollo, añade la palta y termina con otra capa de papa. Presiona con suavidad.
- 05
Enfriar y servir
Refrigera al menos 20 minutos, desmolda y corta con un cuchillo ligeramente humedecido.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
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