Tartaleta de frutas frescas
Masa crocante, crema pastelera de vainilla y frutas de estación.
AvanzadaPreparación paso a paso
Una tarta vistosa que equilibra una base firme, crema suave y fruta fresca colocada justo antes del servicio.
La receta rinde 10 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Preparar la masa
Areniza harina, mantequilla y azúcar; agrega huevo y une sin amasar. Refrigera 30 minutos.
- 02
Hornear la base
Estira, forra el molde, pincha y hornea con peso a 180 °C; retira el peso y termina de dorar.
- 03
Cocer la crema
Calienta leche. Mezcla yemas, azúcar y fécula, templa y cocina todo removiendo hasta espesar.
- 04
Enfriar
Cubre la crema al contacto y enfría; espera también a que la base esté totalmente fría.
- 05
Armar
Rellena con crema batida para alisarla y acomoda las frutas secas desde el borde hacia el centro.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
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