Tamal peruano de pollo
Masa de maíz sazonada, rellena de pollo y cocida en hojas.
AvanzadaPreparación paso a paso
Un desayuno tradicional para compartir, con masa suave de maíz, aderezo de ají y paquetes bien cerrados para una cocción pareja.
La receta rinde 10 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
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Preparar el aderezo
Cocina ambos ajíes en aceite hasta que estén fragantes; separa una parte para sazonar el pollo.
- 02
Cocer la masa
Añade maíz molido y caldo gradualmente al aderezo restante. Remueve hasta obtener una masa suave que se desprenda del fondo.
- 03
Preparar el relleno
Dora ligeramente el pollo con el aderezo reservado y termina su cocción con un poco de caldo.
- 04
Armar
Coloca masa sobre cada hoja, añade pollo, aceituna y huevo, cubre con más masa y amarra el paquete sin dejar aberturas.
- 05
Cocer al vapor
Acomoda los tamales verticales en una olla con rejilla y agua, tapa y cocina al vapor hasta que la masa esté firme.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
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