Tallarines verdes con bistec
Pasta en salsa de albahaca y espinaca con bistec dorado.
FácilPreparación paso a paso
La versión peruana del pesto combina hojas frescas, queso y leche para cubrir tallarines servidos con un bistec recién sellado.
La receta rinde 4 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Blanquear las hojas
Pasa albahaca y espinaca por agua hirviendo durante 20 segundos y enfríalas en agua helada; escurre muy bien.
- 02
Licuar la salsa
Procesa las hojas con queso, leche, nueces y aceite hasta lograr una salsa tersa. Sazona.
- 03
Cocer la pasta
Hierve los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente; reserva una taza del agua.
- 04
Integrar
Calienta la salsa a fuego bajo, agrega la pasta y ajusta la consistencia con agua de cocción.
- 05
Dorar el bistec
Sazona la carne, séllala en sartén muy caliente al punto deseado y sírvela sobre los tallarines.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
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