Arroz con pollo peruano
Arroz verde al cilantro con presas doradas, arvejas y zanahoria.
IntermediaPreparación paso a paso
Una receta familiar de una sola olla, con pollo jugoso y arroz suelto teñido por un aderezo abundante de cilantro.
La receta rinde 6 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Dorar el pollo
Sazona las presas y dóralas en una olla amplia hasta formar una costra. Retira y reserva.
- 02
Preparar el aderezo verde
Sofríe cebolla y ají; añade el cilantro licuado con un poco de caldo y cocina hasta concentrar.
- 03
Nacarar el arroz
Agrega el arroz lavado y mezcla durante dos minutos para cubrir cada grano con el aderezo.
- 04
Cocer
Incorpora caldo, cerveza, zanahoria, arvejas y pollo. Tapa y cocina a fuego bajo sin remover hasta absorber el líquido.
- 05
Reposar
Apaga el fuego, deja reposar tapado y suelta el arroz con un tenedor antes de servir.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
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