Lomo saltado clásico
Res salteada a fuego alto con cebolla, tomate, sillao y papas.
IntermediaPreparación paso a paso
El gran clásico chifa-criollo logra bordes dorados, verduras aún firmes y una salsa brillante servida con arroz y papas.
La receta rinde 4 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Preparar las papas
Fríe u hornea las papas hasta que estén doradas y crujientes; mantenlas calientes sin tapar.
- 02
Sellar la carne
Calienta un wok o sartén pesada al máximo. Saltea la carne en dos tandas breves para dorarla sin cocerla en su jugo.
- 03
Saltear las verduras
En la misma sartén agrega cebolla y tomate; mueve con energía para dorar bordes conservando el centro firme.
- 04
Integrar la salsa
Devuelve la carne, añade sillao y vinagre por el borde caliente. Mezcla durante un minuto hasta que la salsa brille.
- 05
Servir
Apaga el fuego, agrega cilantro y sirve de inmediato con las papas y el arroz.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
Comparte tu resultado y ayuda a otras personas con tu experiencia.
También te puede gustar
Arroz con pollo peruano
Arroz verde al cilantro con presas doradas, arvejas y zanahoria.
Seco de res con frejoles
Carne tierna en salsa de cilantro acompañada de frejoles cremosos.
Cuando tu comentario sea aprobado aparecerá aquí.