Seco de res con frejoles
Carne tierna en salsa de cilantro acompañada de frejoles cremosos.
IntermediaPreparación paso a paso
Este guiso criollo cocina la carne lentamente en un aderezo verde y la sirve con frejoles suaves y arroz blanco.
La receta rinde 6 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Sellar la carne
Seca los cubos, sazónalos y dóralos en tandas por todas sus caras. Reserva fuera de la olla.
- 02
Concentrar el aderezo
Sofríe cebolla y ají; incorpora el cilantro licuado y cocina hasta que pierda el aroma crudo.
- 03
Guisar lentamente
Devuelve la carne, vierte cerveza y caldo. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que la carne esté casi tierna.
- 04
Añadir la zanahoria
Incorpora la zanahoria y continúa la cocción hasta que la carne se pueda cortar con una cuchara.
- 05
Servir
Calienta los frejoles por separado, ajusta ambas sazones y sirve con arroz blanco.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
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