Pollo a la brasa casero
Pollo marinado con especias peruanas, piel dorada y carne jugosa.
IntermediaPreparación paso a paso
Una adaptación al horno del favorito peruano, con marinado profundo y cocción controlada para una piel bien tostada.
La receta rinde 6 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Preparar el pollo
Seca muy bien el pollo y aflójale con cuidado la piel de la pechuga sin romperla.
- 02
Marinar
Mezcla sillao, vinagre, ajo, ají y especias. Unta por dentro, fuera y bajo la piel; refrigera cubierto al menos ocho horas.
- 03
Atemperar
Retira el pollo del frío 30 minutos antes, seca la piel superficial y úntala con mantequilla.
- 04
Hornear
Hornea sobre rejilla a 190 °C, girando la fuente a mitad de cocción, hasta que los jugos salgan claros.
- 05
Reposar
Deja reposar 12 minutos antes de cortar para redistribuir los jugos.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
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