Pasta al pesto genovés
Pasta al dente con albahaca, nueces, parmesano y aceite de oliva.
FácilPreparación paso a paso
Una salsa verde sin cocción que se emulsiona con el agua de la pasta para cubrir cada pieza sin perder su aroma fresco.
La receta rinde 4 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Tostar las nueces
Tuesta las nueces a fuego bajo hasta que desprendan aroma y deja que se enfríen por completo.
- 02
Procesar el pesto
Tritura albahaca, nueces, ajo y parmesano con pulsos breves; añade aceite en hilo sin calentar la mezcla.
- 03
Cocer la pasta
Hierve la pasta en agua bien salada hasta que esté al dente y reserva una taza del agua de cocción.
- 04
Emulsionar
Fuera del fuego, mezcla pasta y pesto; agrega agua caliente poco a poco hasta obtener una salsa brillante.
- 05
Servir
Ajusta sal, pimienta y ralladura de limón, y sirve inmediatamente con más queso.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
Comparte tu resultado y ayuda a otras personas con tu experiencia.
También te puede gustar
Lasaña boloñesa casera
Capas de pasta, ragú de carne, bechamel y queso gratinado.
Tacos de pollo y pimientos
Tortillas calientes con pollo especiado, pimientos y salsa fresca.
Curry de garbanzos y coco
Garbanzos en salsa especiada de tomate, coco y espinaca.
Cuando tu comentario sea aprobado aparecerá aquí.