Ceviche clásico peruano
Pescado fresco, limón, cebolla roja, ají limo y cilantro.
IntermediaPreparación paso a paso
La receta marina más emblemática del Perú se arma al momento con cortes firmes, cítrico recién exprimido y acompañamientos tradicionales.
La receta rinde 4 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Preparar acompañamientos
Ten listo el camote y el choclo fríos o a temperatura ambiente antes de cortar el pescado.
- 02
Cortar y enfriar
Corta el pescado en cubos parejos, retira cualquier espina y mantenlo frío en un tazón no reactivo.
- 03
Sazonar
Añade sal, ají y cilantro; mezcla con suavidad para distribuirlos sin romper el pescado.
- 04
Agregar el limón
Exprime el limón sin presionar demasiado la cáscara, vierte el jugo y mezcla durante pocos segundos.
- 05
Servir inmediatamente
Incorpora la cebolla bien escurrida y sirve de inmediato con camote y choclo.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
Comparte tu resultado y ayuda a otras personas con tu experiencia.
También te puede gustar
Arroz con mariscos
Arroz sabroso con calamar, langostinos, conchas y ajíes peruanos.
Pescado a la chorrillana
Filetes dorados cubiertos con cebolla, tomate, ají y un jugo sabroso.
Cuando tu comentario sea aprobado aparecerá aquí.