Alfajores de maicena
Tapas tiernas y delicadas rellenas de manjar blanco.
IntermediaPreparación paso a paso
Estos alfajores se deshacen suavemente al morder y se rellenan generosamente una vez que las tapas están frías.
La receta rinde 18 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Cremar
Bate mantequilla y azúcar solo hasta integrar; agrega yemas y ralladura sin incorporar demasiado aire.
- 02
Formar la masa
Tamiza fécula, harina y polvo; incorpóralos con espátula hasta que no queden partes secas. Refrigera la masa.
- 03
Cortar
Estira entre papeles a medio centímetro, corta círculos y colócalos separados en una bandeja.
- 04
Hornear
Hornea a 170 °C hasta que las bases apenas cambien de color. Enfría por completo antes de mover.
- 05
Rellenar
Une las tapas con manjar, pasa los bordes por coco y espolvorea azúcar impalpable.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
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