Aguadito de pollo
Caldo verde de cilantro con pollo, arroz, verduras y un toque de ají.
FácilPreparación paso a paso
Una sopa peruana fragante y completa, con el arroz cocido dentro del caldo para aportar una textura reconfortante.
La receta rinde 6 porciones y está explicada con cantidades, tiempos y puntos de control para obtener un resultado consistente.
- 01
Licuar el cilantro
Procesa el cilantro con una taza de caldo hasta obtener una mezcla verde y homogénea.
- 02
Dorar el pollo
Sazona las presas y dóralas por ambos lados en una olla amplia. Retíralas temporalmente.
- 03
Hacer el aderezo
Sofríe cebolla y ají en la misma olla; añade el cilantro licuado y cocina hasta que cambie a un verde más oscuro.
- 04
Cocer
Devuelve el pollo, agrega caldo, arroz y zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que el grano esté tierno.
- 05
Finalizar
Incorpora las arvejas durante los últimos minutos, ajusta la sazón y deja reposar brevemente antes de servir.
Prueba y corrige la sazón en cada etapa. La receta orienta; tu paladar decide el punto final.
Información nutricional estimada
Los valores pueden variar según las marcas y cantidades utilizadas.
Quienes ya la cocinaron
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